विटामिन बी12 की कमी एवं चिकित्सा
विटामिन बी12 न होने के कुछ संभवित परिणाम
अनियमित या बदलते मूड: बी12 की कमी बदलते मूड और अवसाद का कारण बन सकती है।
थकान: बी12 की कमी थकान और अनियमितता का कारण बन सकती है, जिससे रोजमर्रा की गतिविधियों में कमी महसूस हो सकती है।
पेट में समस्याएं: बी12 की कमी उच्चारण, पेट में गैस, पेट में असहजता और पेट दर्द जैसी समस्याओं का कारण बन सकती है।
सिरदर्द: अधिकतम आधारित तनाव और अत्यधिक थकान से होने वाले सिरदर्द का कारण बन सकती है।
मांसपेशियों का कमजोर होना: बी12 की कमी से मांसपेशियों का कमजोर हो सकता है, जिससे अन्य शारीरिक कार्यक्षमता प्रभावित हो सकती है।
तंदुरुस्ती में बदलाव: विटामिन बी12 की कमी शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को कमजोर कर सकती है, जिससे व्यक्ति अधिक संक्रमणों के लिए संवेदनशील हो सकता है।
आंतिक समस्याएं: बी12 की कमी आंतिक समस्याओं जैसे कि पेट में उलझन, पेट की समस्याएं,या मल निकालने में समस्या का कारण बन सकती है।
शरीर के तंतुओं का नुकसान: विटामिन बी12 की कमी से शरीर के न्यूरोलॉजिकल तंतुओं का नुकसान हो सकता है, जिससे हाथों और पैरों में चुंबकीय असहजता, गोलियाँ चलने का असामान्य अहसास और अन्य न्यूरोलॉजिकल लक्षण हो सकते हैं।
बी12 की कमी को आमतौर पर पथज्ञानक और रोग विशेषज्ञ द्वारा बाल किया जा सकता है और उपयुक्त उपचार के माध्यम से इस समस्या का समाधान किया जा सकता है। इसलिए, किसी भी ऐसे लक्षण के साथ जो बी12 की कमी का संकेत हो सकता है, चिकित्सक से परामर्श करना सुझावित होता है।
यहां कुछ आहार हैं जो विटामिन बी12 को समर्थक के रूप में प्रदान करते हैं:
फलों में विटामिन बी12 की कोई प्राकृतिक स्रोत नहीं होता है, लेकिन कुछ फल और सब्जियां अन्य पोषक तत्वों जैसे कि फाइबर, विटामिन, और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। इसलिए, अगर आप वेजेटेरियन हैं या अच्छे स्रोत से बी12 नहीं पा रहे हैं, तो आपको अन्य स्रोतों से विटामिन बी12 को प्राप्त करना होगा, जैसे कि बी12 सप्लीमेंट्स या वेजीटेरियन उत्पादों का उपयोग करके। विटामिन B12 GENERALLY दूध, अंडे ,मांस और मछली से बने उत्पादों में पाया जाता है।
मांस: मांस, विशेष रूप से लाल मांस जैसे गाय, बैल, भेड़, बकरी, बुफ़ालो, खरगोश, मुर्गी, और मछली, विटामिन बी12 का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।
अंडे: अंडे भी विटामिन बी12 का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।
दूध और दूध से बने उत्पाद: दूध, दही, पनीर, लस्सी, दूधी, चास, गाय का घी, और अन्य दूध से बने उत्पाद भी विटामिन बी12 के स्रोत हो सकते हैं।
शाकाहारी विकल्प: कुछ शाकाहारी उत्पाद भी बी12 का स्रोत हो सकते हैं, जैसे कि योगर्ट, शाकाहारी दूध, और कुछ अन्य संश्लेषित अनाज उत्पाद।
इन आहारों को अपने आहार में शामिल करके विटामिन बी12 की आवश्यकता को पूरा किया जा सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि सबसे सरल और प्रभावी तरीका विभिन्न प्रकार के आहार को समाहित करना है ताकि सभी आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकता पूरी हो सके।
डेयरी उत्पाद विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो पशु उत्पाद खाते हैं। गायों, बकरियों और अन्य दूध देने वाले जानवरों के पाचन तंत्र में माइक्रोबियल गतिविधि के कारण विटामिन बी 12 डेयरी खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है।
डेरी उत्पाद और उनकी अनुमानित विटामिन बी12 की सामग्री दी गई है:
दूध: गाय के दूध, बकरी के दूध और भेड़ के दूध में प्रति 8-औंस (240-मिलीलीटर) सेवन में लगभग 1-1.5 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है।
पनीर: पनीर की किस्मों में विटामिन बी12 की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, लेकिन आम तौर पर, उनमें प्रति औंस (28 ग्राम) लगभग 0.5-1.5 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है।
दही: सादे दही में आमतौर पर प्रति 8-औंस (240-मिलीलीटर) सेवन में लगभग 0.8-1.2 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है।
मक्खन: मक्खन में थोड़ी मात्रा में विटामिन बी12 होता है, प्रति चम्मच लगभग 0.1-0.3 माइक्रोग्राम।
आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करने से व्यक्तियों को उनकी विटामिन बी12 आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिल सकती है, विशेष रूप से लैक्टो-शाकाहारियों के लिए जो डेयरी का सेवन करते हैं लेकिन अन्य पशु उत्पादों से बचते हैं। हालाँकि, जो लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या लैक्टोज असहिष्णुता रखते हैं, उनके लिए इस आवश्यक पोषक तत्व का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए विटामिन बी 12 के वैकल्पिक स्रोत जैसे फोर्टिफाइड प्लांट-आधारित दूध, फोर्टिफाइड अनाज, पोषण खमीर और पूरक आवश्यक हो सकते हैं।
मांस और उनकी अनुमानित विटामिन बी12 की सामग्री दी गई है:
हाँ, मांस विटामिन बी12 के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। इसमें इस आवश्यक पोषक तत्व का उच्च स्तर होता है, जो इसे उन व्यक्तियों के लिए आहार का एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है जो अपनी बी12 आवश्यकताओं को पूरा करना चाहते हैं। विशेष रूप से, गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा जैसे लाल मांस, साथ ही चिकन और टर्की जैसे पोल्ट्री, विटामिन बी 12 के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
गोमांस: लगभग 1.5-2.5 माइक्रोग्राम
सूअर का मांस: लगभग 0.75-1.5 माइक्रोग्राम
मेमना: लगभग 1.5-2.5 माइक्रोग्राम
चिकन: लगभग 0.3-0.5 माइक्रोग्राम
टर्की: लगभग 0.3-0.5 माइक्रोग्राम
ये मान मांस के काटने और विशिष्ट तैयारी विधि जैसे कारकों के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।
जो व्यक्ति नियमित रूप से मांस का सेवन करते हैं, उनके लिए अपने आहार से पर्याप्त विटामिन बी12 प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है। हालाँकि, शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए जो पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए गरिष्ठ खाद्य पदार्थों, पूरक, या गरिष्ठ पोषण खमीर के माध्यम से विटामिन बी 12 प्राप्त करना आवश्यक है।